Per toglierlo digitare :

msiexec /uninstall windowsdefender.msi /quiet /log uninstall.log

nel box Esegui o nel CMD (Command Prompt) DOS, con privilegi di Amministratore.

A regola dovrebbe funzionare, devi provare la procedura in modalità provvisoria è probabile che Vista riprstini il tutto.
Per la modalità provvisoria premi F8 durante il boot finchè non appare le scelte di avvio.